記事・ガイド記事一覧
冷蔵庫の温度を守れば食品は安全に保存できる理由
帰宅するまでに冷蔵・冷凍食品を保冷剤で覆うのは、微生物の増殖を防ぐために重要なことだとされています。特に気温が高くなる時期や買い物後にすぐ冷蔵庫に入れられない場合、食品の温度が上がることで食中…
アニサキスの予防法：生魚を安全に食べるための正しい調理方法とは？
生で食べる魚料理を楽しむ人が多い中、特にサバやサンマ、アジなどに多く見られるアニサキスが原因で食中毒になる可能性があることが知られています。この寄生虫が体内に入ると、みぞおちの痛みや吐き気、嘔…
じゃがいもやビワの種子を食べないでなぜ？天然毒素の危険性を知る
たとえば、じゃがいもを食べているときに芽や緑色の部分を無視してしまうと、ソラニンやチャコニンといった天然毒素に Exposure する可能性があります。また、ビワの種子を粉末にして食べる食品を…
生肉と野菜を分けて調理する理由とは？
バーベキューのときに生肉と野菜を同じ場所で扱うと、食中毒のリスクが高くなることがあります。特に生肉や生魚に含まれる食中毒菌が他の食品に移ることで、食べ物全体に感染が広がる可能性があります。この…
フグやキノコの毒について、なぜ注意が必要なのか？
フグやキノコを食べたときに体に悪い影響が出ることがあるのは、多くの人が知っているが、その理由はあまり詳しく知らないことが多い。特に、これらの毒は食品として摂取されることがあり、かつ致命率が高い…
手洗いをすれば食中毒予防ができる理由とは？
買い物のあと、冷蔵庫に食品を入れた後も、その日の夕食がうまくいかないことがあります。特に生肉や魚介類を買ったとき、手を洗っていなかったり、調理器具をしっかり消毒していないと、食べ物に細菌が付着…
お試し購入の化粧品で皮膚障害が出たのはなぜ？
お試しのつもりで購入した化粧品を使って皮膚障害が出た後、解約を申し出たところ定期購入の条件が明らかになり、高額な返金や送料負担を求められるケースが増えています。こうした事例は、広告などで「お試…
野生のきのこを食べないでください なぜなら似ている毒きのこがあるから
秋になると、多くの家庭できのこを食べたくなる時期ですが、その中で野生のきのこを採ったり、食べたりするケースがあります。しかし、食用きのこと有毒なきのこが外見に似ていることが多く、誤って食べてし…
HACCPに基づく衛生管理がなぜ重要なのか？
食品の衛生管理が不十分になると、食中毒のリスクが高まります。特に集団給食施設や広域流通食品の製造現場では、微生物汚染が発生する可能性があります。こうした実態調査の結果や監視指導の強化に関する情…
生のお肉は危険！なぜなら細菌が内部まで入るから
生のお肉を食べるというのは、安全な食べ方とは言えません。特に牛や豚の肝臓、あるいは内臓を含む豚肉を生で食べることは、法律で禁止されています。また、生で食べてもよい牛肉は規格基準が設けられており…
訪問販売のリフォーム点検商法に注意しようなぜ？
訪問販売の業者が「無料点検」として自宅に来訪し、屋根や給湯器などの状態を確認すると言ってくることがありますが、そのあとに工事やメンテナンスの契約を促すケースが増えていて、多くの人々が不安を感じ…
ハチミツは1歳未満の赤ちゃんに危険なのでなぜ与えないのか？
1歳未満の赤ちゃんにハチミツを与えると、乳児ボツリヌス症にかかるリスクがあります。これは、赤ちゃんの消化管がまだ成熟していないため、体内でボツリヌス菌が増殖しやすく、それが健康を脅かす可能性が…
消費生活相談の件数とその理由とは？
消費生活相談の多くは、日常生活の中で起こるトラブルや不安に対して寄せられるものです。特に賃貸住宅に関わる問題は、多くの人が実際に経験する場面であり、その相談件数が非常に多いことから注目されてい…
調製粉乳の作り方を守る理由：細菌感染を防ぐため
赤ちゃんを育てるうえで、ミルクや離乳食の準備はとても重要な役割を果たします。特に調製粉乳を作るとき、一度に作りおきしてしまうと細菌が繁殖しやすくなることが知られています。そのため、実際に飲ませ…
健康食品の危険性とは？体調不良の原因とその理由
健康食品を購入する際に、体調不良が起きることがあります。特に定期購入のサプリメントやお試し価格で購入した商品では、飲んだ直後に下痢や発疹といった症状が出ることが報告されています。こうした事例は…
生野菜を安全に食べるための手洗いの理由とポイント
生野菜を手に取って調理するとき、手がきれいかどうかという疑問がよくあるかもしれません。特に子どもや高齢者など、免疫力の弱い人が食べることになる場合、細菌が原因で食中毒になってしまう可能性がある…
腸管出血性大腸菌O157の食中毒なぜ起こるのか
生肉や生レバーを食べるとき、体に悪影響が出ることがあります。特に若齢者や高齢者の場合、重症化のリスクが高くなるため、その原因について知ることがポイントです。資料では、腸管出血性大腸菌O157な…
お弁当づくりで食中毒を予防するなぜとどうするべきか
お弁当を作っているとき、中身がおいしくて安全かどうかをどう判断すればよいのか、多くの人が悩みます。特に生の食材や温かい調理済みのものを使う場合、細菌が増殖するリスクがあるため、正しい手順を守ら…
なぜ家庭でも食中毒を予防するべきなのか？
食中毒は家庭での食事でも発生し得るため、調理の過程で細菌やウイルスが食べ物に付着するリスクがあることから予防が必要です。その予防には、食品を汚染しないようにし、細菌やウイルスを増やすことを避け…
ノロウイルスで下痢やおう吐が起きる理由と、家庭で注意したい3つのポイント
冬になると増えるノロウイルスは、下痢やおう吐、腹痛の原因になるウイルスです。一年を通して発生していますが、特に冬季に流行します。厚生労働省の「ノロウイルスに関するQ&A」をもとに、感染が広がる…